Infinito (como un amor verdadero), seductor (si Humphrey Bogart levantara cabeza), lujurioso (nunca una zanahoria lo fue tanto), sabroso (del mismo olor del que se llenan las habitaciones de la casa cuando lo horneamos), inefable (pocas personas han encontrado palabras para describirlo, más allá de las que estoy usando aquí), poético (Garcilaso de la Vega me llevó a lares parecidos), deslumbrante (como el mar a mediodía), intenso (pocos manjares han estallado en un paladar de manera similar), singular (como este blog)... y muchos otros adjetivos que, a pesar de sus buenas intenciones, no podrían terminar de calificar con precisión la excepcionalidad de este pastel.
Supongo que podéis adivinar, a través de esta descripción, que siento profunda pasión por este postre, y que dudo que algún día llegue otro capaz de desbancarlo.
En honor a una célebre cita de la memorable "Amanece que no es poco", puedo decir:
"Zanahoria, yo te llevo en mi corazón"
Sin más preámbulos, aquí va la receta, la única y esponjosa que ha dejado sin aliento a todos y cada uno de sus comensales (sin excepción).
ingredientes
la tarta
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 2 tazas de azúcar moreno
- 2 tazas de harina
- 4 huevos
- 1 taza de aceite de maíz (o girasol en su defecto)
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de coco rallado
buttercream frosting (para la cobertura)
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente (no vale derretida, tiene que estar unas cuantas horas fuera de la nevera)
- 230gr de queso blanco bien frío (mejor si es philadelphia)
- 2 y 1/2 tazas de azúcar glass
- 2 cucharaditas de limón exprimido
los pasos
tarta
1. rallar las zanahorias (recomiendo hacer esto lo primero para no parar a media receta)
2. precalentar el horno a 180º
3. mezclar, con una batidora a velocidad media, el azúcar con el aceite
4. añadir los huevos, uno a uno, sin dejar de batir hasta que obtengamos una mezca aireada y homogénea
5. sumar la esencia de vainilla
6. en un bol a parte, tamizamos la harina junto con la canela, la pizca de sal y el bicarbonato
7. añadir esta mezcla a los ingredientes líquidos, en forma de nieve y con movimientos envolventes
8. por último integramos, en este orden, la zanahoria rallada, las nueces y el coco rallado y lo mezclamos todo muy bien
9. engrasamos un molde (yo ademas le pongo una capa de papel vegetal en la base para asegurarme de que no se quedará nada pegado)
10. lo metemos en el horno, dónde se va a quedar por 45-50 minutos
11. una vez lo hayamos sacado del horno y esté a temperatura ambiente, le podemos poner el buttercream frosting con la ayuda de una espátula
buttercream frosting
1. combinar la mantequilla, la philadeplhia y el limón con una batidora a velocidad media
2. tamizar el azúcar glass, bajar la velocidad de la batidora y añadirlo poco a poco a la mezcla
3. cuando está perfectamente combinado y sin grumos, ya lo tenemos! lo podemos poner en la nevera mientras se enfría el pastel.
Dejar la tarta almenos una horita en la nevera para que el frosting se asiente...
ya me daréis vuestra opinión ;)
besos!
En honor a una célebre cita de la memorable "Amanece que no es poco", puedo decir:
"Zanahoria, yo te llevo en mi corazón"
ingredientes
la tarta
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 2 tazas de azúcar moreno
- 2 tazas de harina
- 4 huevos
- 1 taza de aceite de maíz (o girasol en su defecto)
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de coco rallado
buttercream frosting (para la cobertura)
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente (no vale derretida, tiene que estar unas cuantas horas fuera de la nevera)
- 230gr de queso blanco bien frío (mejor si es philadelphia)
- 2 y 1/2 tazas de azúcar glass
- 2 cucharaditas de limón exprimido
los pasos
tarta
1. rallar las zanahorias (recomiendo hacer esto lo primero para no parar a media receta)
2. precalentar el horno a 180º
3. mezclar, con una batidora a velocidad media, el azúcar con el aceite
4. añadir los huevos, uno a uno, sin dejar de batir hasta que obtengamos una mezca aireada y homogénea
5. sumar la esencia de vainilla
6. en un bol a parte, tamizamos la harina junto con la canela, la pizca de sal y el bicarbonato
7. añadir esta mezcla a los ingredientes líquidos, en forma de nieve y con movimientos envolventes
8. por último integramos, en este orden, la zanahoria rallada, las nueces y el coco rallado y lo mezclamos todo muy bien
9. engrasamos un molde (yo ademas le pongo una capa de papel vegetal en la base para asegurarme de que no se quedará nada pegado)
10. lo metemos en el horno, dónde se va a quedar por 45-50 minutos
11. una vez lo hayamos sacado del horno y esté a temperatura ambiente, le podemos poner el buttercream frosting con la ayuda de una espátula
buttercream frosting
1. combinar la mantequilla, la philadeplhia y el limón con una batidora a velocidad media
2. tamizar el azúcar glass, bajar la velocidad de la batidora y añadirlo poco a poco a la mezcla
3. cuando está perfectamente combinado y sin grumos, ya lo tenemos! lo podemos poner en la nevera mientras se enfría el pastel.
Dejar la tarta almenos una horita en la nevera para que el frosting se asiente...
ya me daréis vuestra opinión ;)
besos!
